Morbier jeune AOP – 45 jours
Emblématique du Jura, le Morbier se démarque des autres fromages par sa ligne distincte en son centre faite de cendres de charbon végétal. Le Morbier jeune est savoureux, fondant et crémeux et vous plaira aussi bien froid que chaud !
ou retrait sur place
Au 18e siècle, les rudes conditions climatiques du Jura et de la Franche-Comté empêchaient parfois les paysans de livrer leur lait. Obligés de le stocker, ils devaient alors fabriquer à la ferme leur propre fromage. Pour protéger le « pain de caillé » de la traite du soir, les fermiers déposaient de la cendre par-dessus. Afin d’obtenir un fromage plus gros, ils recouvraient le premier fromage avec celui de la deuxième traite créant ainsi l’emblématique Morbier tirant son nom de sa ville d’origine.
Le Morbier 45 jours est un fromage a pâte pressée non cuite. Il a un goût fruité et doux avec une texture fondante et crémeuse. Il se déguste aussi bien froid que chaud, gratiné, en fondue ou pour vos raclettes !
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